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Bonjour à tous les gourmands et gourmandes ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir un plat qui va vous faire fondre de plaisir : le Fondant au Choco, une spécialité de la cuisine méditerranéenne du nord que vous pouvez déguster au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité à Antananarivo, Madagascar.
Le Fondant au Chocolat, qu’est-ce que c’est ?
Le Fondant au Choco est un gâteau au chocolat à la texture fondante, comme son nom l’indique. Il est souvent fort en sucre, œuf et chocolat, et contient peu de farine. Il se cuit lentement au four pour caraméliser les ingrédients et obtenir un cœur coulant. C’est un dessert très gourmand, qui se marie parfaitement avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.
Le Fondant au Choco, d’où vient-il ?
Le Fondant au Choco est originaire du bassin méditerranéen, où le chocolat est arrivé au XVIe siècle grâce aux conquistadors espagnols. Il a été adopté par les pays du Maghreb, qui ont apporté leur touche personnelle en utilisant du beurre clarifié (ou smen) et des épices comme la cannelle ou la cardamome. Le Fondant au Choco est ainsi devenu un symbole de la convivialité et de la générosité de la culture musulmane, qui respecte toujours le principe du halal pour les viandes.
Le Fondant au Choco, comment le préparer ?
Pour préparer un Fondant au Choco digne de ce nom, il vous faut :
– 200 g de chocolat pâtissier
– 100 g de beurre clarifié
– 100 g de sucre semoule
– 4 cuillères à soupe de farine
– 5 œufs
– Une pincée de sel
– Une cuillère à café de cannelle
– Une demi-cuillère à café de cardamome
La recette est très simple :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le chocolat et le beurre clarifié au bain-marie à feu doux, ou au micro-ondes sur le programme « décongélation ».
3. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d’œuf.
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5. Quand le mélange chocolat-beurre est bien fondu, ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez.
6. Incorporez le sucre, la farine, la cannelle et la cardamome, puis ajoutez les blancs d’œufs sans les casser.
7. Beurrez et farinez un moule à manqué et versez-y la pâte à gâteau.
8. Enfournez pendant 20 minutes.
9. Quand le gâteau est cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Et voilà, votre Fondant au Choco est prêt ! Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre pour le décorer.
Le Fondant au Choco, où le déguster ?
Si vous n’avez pas envie de vous mettre aux fourneaux, ou si vous voulez découvrir d’autres saveurs méditerranéennes, je vous conseille vivement d’aller au Quantum Isoraka, l’un des meilleurs restaurants pour déguster le Fondant au Choco à Antananarivo.
Le Quantum Isoraka est un lieu unique, qui vous propose une cuisine variée et raffinée, inspirée des traditions culinaires du Maghreb et de l’Inde. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de tajine ou de curry, vous trouverez votre bonheur parmi les plats savoureux et généreux du chef. Et pour finir en beauté, rien de tel qu’un Fondant au Choco fondant et gourmand, accompagné d’une boule de glace vanille ou de crème anglaise.
Le Quantum Isoraka, c’est aussi un endroit convivial et chaleureux, où vous pourrez profiter d’une ambiance insolite et dépaysante. Le décor est à la fois moderne et oriental, avec des couleurs vives et des motifs géométriques. Le personnel est aux petits soins, toujours souriant et attentif à vos besoins. Et si vous avez envie de prolonger la soirée, vous pourrez vous rendre au bar lounge, où vous attendent des cocktails originaux et un bon son.
N’hésitez plus, venez vite découvrir le Quantum Isoraka, l’un des meilleurs restaurants pour déguster le Fondant au Choco à Antananarivo. Vous ne le regretterez pas !
Contact téléphonique : 038 03 888 03 et 038 03 888 04
