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Bonjour à tous et à toutes ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir un plat délicieux et facile à réaliser : le Cheese Naan. Il s’agit d’un pain indien fourré au fromage, que l’on peut déguster avec des plats en sauce, des salades ou simplement nature. C’est un régal pour les papilles et un voyage culinaire assuré !
Le cheese naan est originaire du nord de l’Inde, où il est cuit dans un four en terre appelé tandoor. Ce four permet de donner au pain une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Le fromage utilisé est généralement de la vache qui rit, qui fond bien et apporte du crémeux. Le cheese naan est souvent parfumé avec de la coriandre ou de l’ail.
Le cheese naan est un type de pain plat fourré au fromage qui nous vient du nord de l’Inde. Il est traditionnellement préparé avec de la farine de blé, de l’eau, du yaourt, de la levure et du sel. La pâte est ensuite divisée en boules et étalée en disques. On place une portion de fromage au centre de chaque disque et on referme la pâte autour. Les naans sont ensuite cuits dans un four en terre nommé tandoor, qui leur confère une saveur fumée et une texture à la fois tendre et croustillante. Le fromage le plus courant pour le cheese naan est du fromages fondus de fabrication locale principalement d’Antsirabe. Autrefois dénommé « crème de gruyère », il est extrêmement fondant facilement et apporte de l’onctuosité. On peut également aromatiser le cheese naan avec de la coriandre fraîche ou de l’ail haché pour plus de goût.
Recette du Cheese Naan
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 500 g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 yaourt nature
– 4 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de sucre
– De l’eau tiède
– 12 portions de vache qui rit
– Du beurre fondu
– De la coriandre fraîche ou séchée
– De l’ail haché (facultatif)
Préparation Cheese Naan
Voici les étapes à suivre :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Faites un puits au centre et versez le yaourt et l’huile. Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez la pâte avec les mains pendant une dizaine de minutes, en ajoutant de l’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte en appuyant dessus avec la paume de la main, puis divisez-la en 12 portions égales. Étalez chaque portion en un disque d’environ 15 cm de diamètre sur un plan de travail fariné.
- Déposez une portion de vache qui rit au centre d’un disque de pâte, puis recouvrez-la d’un autre disque. Soudez bien les bords en appuyant avec les doigts, puis étalez légèrement le cheese naan avec le rouleau à pâtisserie pour répartir le fromage.
- Répétez l’opération avec le reste des disques de pâte et de fromage, puis faites cuire les cheese naans dans une poêle chaude et légèrement huilée pendant environ 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Badigeonnez les cheese naans avec du beurre fondu et parsemez-les de coriandre et d’ail selon votre goût. Servez-les chauds ou tièdes, accompagnés de votre plat préféré ou seuls.
Vous voilà prêts à savourer ces cheese naans moelleux et fondants ! Mais si vous n’avez pas envie de les faire vous-même, ou si vous voulez découvrir d’autres spécialités indiennes, je vous conseille vivement de vous rendre au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité.
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