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L’annonce faite par Qatar Airways d’opérer des vols directs vers Madagascar à partir d’octobre 2024 marque un tournant dans les échanges touristiques et économiques entre la Grande Île et le monde arabe. La prestigieuse compagnie qatarie, régulièrement élue meilleure compagnie aérienne au monde, entend desservir Antananarivo depuis son hub de Doha à raison de 7 vols par semaine. VALERY RAMONJAVELO Qatar Airways s’envole vers Madagascar Qatar Airways fait partie des compagnies aériennes offrant le plus haut niveau de luxe et de services à ses passagers. Elle est reconnue pour ses sièges en Première Classe et Business entièrement inclinables, son système de divertissement dernier cri avec écrans HD individuels et une haute gastronomie digne des meilleures tables étoilées. Son personnel navigant, parfaitement trilingue, est réputé pour son professionnalisme, sa courtoisie et son dévouement à satisfaire les moindres désirs des clients. Des atouts qui en font la compagnie favorite de nombreuses personnalités et têtes couronnées du Moyen-Orient. Grâce à ce niveau d’excellence globale, Qatar Airways saura séduire la clientèle la plus fortunée et exigeante au départ du Qatar et des pays arabes environnants. Ce qui contribuera à positionner Madagascar comme une destination haut de gamme. Au-delà de l’apport pour le tourisme de luxe, ces liaisons directes faciliteront aussi l’accès à la Grande Île aux voyageurs en provenance d’Europe, d’Afrique de l’Est et d’Asie via le hub de Doha. Madagascar gagnera ainsi en visibilité sur la scène touristique internationale. Cette connectivité accrue avec le Moyen-Orient profitera également au développement des échanges commerciaux, notamment à l’exportation de produits locaux grâce à Qatar Air Cargo, la branche fret du transporteur. Une opportunité à saisir pour la Grande Île L’arrivée de Qatar Airways à Madagascar représente une opportunité majeure de désenclavement touristique et économique pour la Grande Île. Grâce au vaste réseau mondial de Qatar Airways desservant plus de 160 destinations, Madagascar verra son accessibilité renforcée pour de nombreux marchés à fort potentiel. Ces nouvelles liaisons faciliteront l’arrivée des touristes en provenance du Moyen-Orient (Qatar, Emirats Arabes Unis, Arabie Saoudite…) mais aussi d’Asie Centrale (Kazakhstan, Ouzbékistan…). Ces régions connaissent une forte croissance de leur classe moyenne, avide de voyages lointains et d’aventure. Madagascar a donc tout intérêt à capter ces nouveaux flux touristiques. Par ailleurs, Qatar Airways permettra aux Malgaches d’atteindre bien plus facilement des destinations phares en Europe et aux Amériques via son hub de Doha. Il sera désormais possible de se rendre à Paris, New York ou São Paulo par exemple en un vol direct au départ d’Antananarivo. Au-delà du tourisme, ces liaisons aériennes étendues bénéficieront aussi au commerce extérieur malgache. Grâce à la branche fret de Qatar Airways, les produits locaux (fruits tropicaux, épices, crevettes…) pourront être exportés vers de nouveaux marchés au Moyen-Orient. Cette connectivité accrue ouvre donc des perspectives prometteuses pour augmenter les recettes touristiques aussi bien qu’exporter la production malgache vers des destinations jusqu’alors difficilement accessibles. Une compagnie réputée pour son luxe Avec son service 5 étoiles salué de nombreuses récompenses, Qatar Airways saura séduire une clientèle haut de gamme et exigeante. À son bord, un confort optimal avec des sièges inclinables en Première Classe et Business, un système de divertissement à la pointe et une haute gastronomie. Son personnel navigant polyglotte et impeccablement formé répond aux moindres besoins pour un vol des plus agréable. Cette expérience luxueuse contribuera à positionner Madagascar comme une destination prisée des touristes fortunés, à l’instar des Seychelles ou des Maldives. Se préparer pour accueillir ces visiteurs exigeants Cependant, pour pleinement tirer profit de ces nouvelles liaisons avec le monde arabe, Madagascar devra relever certains défis et améliorer ses capacités d’accueil. En matière de transports, les infrastructures aéroportuaires et routières nécessiteront des investissements. Côté hébergement, le pays ne dispose pour l’instant que de peu d’établissements 5 étoiles adaptés aux voyageurs les plus aisés. L’art de vivre à l’orientale au Quantum Isoraka Heureusement, certains établissements se préparent déjà à recevoir cette clientèle fortunée en quête d’authenticité et de raffinement oriental. C’est le cas du Restaurant Quantum Isoraka, table réputée de la capitale malgache. Situé en plein cœur d’Antananarivo, il conjugue élégance à la française et spécialités levantines dans un cadre somptueux. Les chefs proposent une carte de plats méditerranéens et libanais halal à base de produits frais et de qualité. Du houmous au shawarma d’agneau en passant par les délicieux baklavas, voyagez par vos papilles entre Orient et Occident. Et pour une expérience plus privative, le Quantum Isoraka dispose de salons fermés telle la salle 007. Vous y savourerez un dîner raffiné, avec à votre service un personnel parlant anglais et arabe. L’adresse incontournable pour une clientèle cosmopolite souhaitant allier luxe à la française et touche exotique. Une nouvelle ère s’ouvre pour le tourisme malgache Avec ces vols directs opérés par l’une des meilleures compagnies aériennes au monde, Madagascar entre dans une nouvelle ère touristique. C’est l’occasion rêvée de séduire les visiteurs fortunés du Moyen-Orient et d’Asie Centrale, avides de découvertes et d’aventure. Mais pour que cet apport de touristes se traduise par une réelle manne économique, certains défis restent à relever. Il faut adapter les infrastructures de transports et d’hébergement pour satisfaire cette clientèle haut de gamme. Heureusement, quelques établissements comme le restaurant Quantum Isoraka ont déjà compris l’intérêt de cette clientèle. En misant sur un art de vivre alliant raffinement français et touche orientale, il saura séduire les visiteurs les plus exigeants. Une invitation au voyage vers la beauté et la richesse de Madagascar!
Archives par auteur ZIDANE
Juin
Bonjour à tous les lecteurs du blog culinaire du restaurant le Quantum Isoraka ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un ingrédient que j’utilise beaucoup dans ma cuisine : l’huile d’olive. Vous allez découvrir pourquoi cette huile végétale est un allié de choix pour préparer des plats savoureux et sains, et comment la choisir et l’utiliser au mieux. Je vous proposerai aussi quelques idées de recettes inspirées de la cuisine méditerranéenne, indienne et européenne du Sud, qui mettent en valeur les qualités de l’huile d’olive. Qu’est-ce que l’huile d’olive ? L’huile d’olive est une huile végétale obtenue à partir du pressage des olives, les fruits de l’olivier. Cet arbre est cultivé depuis des millénaires dans les pays du bassin méditerranéen, mais aussi en Inde et dans certaines régions d’Europe du Sud. Il existe de nombreuses variétés d’olives, qui donnent des huiles d’olive aux goûts et aux couleurs différents. L’huile d’olive se divise en trois grandes catégories, selon le type d’extraction et la qualité : Quels sont les avantages de l’huile d’olive en cuisine ? L’huile d’olive est un ingrédient très apprécié en cuisine, car elle apporte du goût et de la texture aux plats. Elle peut être utilisée aussi bien crue que cuite, pour assaisonner des salades, des légumes, des pâtes, du riz, du poisson, de la viande ou encore des desserts. L’huile d’olive est aussi reconnue pour ses bienfaits pour la santé. Elle est riche en acides gras monoinsaturés (oméga-9), qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL). Elle contient également des antioxydants (polyphénols, vitamine E), qui protègent les cellules du vieillissement et des maladies cardiovasculaires. Elle a aussi des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. L’huile d’olive fait partie intégrante du régime méditerranéen, considéré comme l’un des plus sains au monde. Ce régime privilégie la consommation de fruits, de légumes, de céréales complètes, de légumineuses, de poissons, de produits laitiers fermentés et d’un peu de viande rouge. Il est associé à une réduction du risque de diabète, d’hypertension, d’obésité et de certains cancers. Comment choisir et utiliser l’huile d’olive ? Pour profiter pleinement des qualités de l’huile d’olive, il faut savoir la choisir et l’utiliser correctement. Voici quelques conseils : Quelques idées de recettes à base d’huile d’olive L’huile d’olive est un ingrédient qui se prête à de nombreuses recettes, inspirées de la cuisine méditerranéenne, indienne et européenne du Sud. Voici quelques exemples de recette avec huile d’Olive : Une salade grecque Mélangez des tomates, des concombres, des oignons rouges, des olives noires et du fromage feta coupés en morceaux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de jus de citron. Salez, poivrez et parsemez d’origan séché. Un poulet tandoori Faites mariner des morceaux de poulet dans un mélange de yaourt nature, de jus de citron, d’huile d’olive, de pâte de tandoori (ou de curry), d’ail écrasé, de gingembre râpé, de sel et de poivre pendant au moins deux heures au réfrigérateur. Faites cuire le poulet au four ou au barbecue en le badigeonnant régulièrement avec la marinade. Servez avec du riz basmati et du pain naan. Une ratatouille Faites revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive des oignons émincés, des aubergines et des courgettes coupées en dés. Ajoutez des tomates pelées et concassées, du thym, du laurier, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps. Servez chaud ou froid avec du pain grillé ou du riz. Une paëlla Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte. Faites revenir des morceaux de poulet, de lapin ou de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez des oignons hachés, de l’ail écrasé, du paprika, du safran, du sel et du poivre. Versez du bouillon de volaille ou de légumes et portez à ébullition. Ajoutez du riz rond et mélangez bien. Baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez des moules nettoyées, des crevettes décortiquées, des calamars coupés en rondelles et des petits pois surgelés. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les moules soient ouvertes. Décorez avec des quartiers de citron et du persil haché. Un gâteau Un gâteau avec huile d’olive est une recette originale et savoureuse qui vous permettra de réaliser un dessert moelleux et parfumé. L’huile d’olive apporte une touche fruitée et une texture fondante au gâteau, tout en le rendant plus léger qu’avec du beurre. Pour préparer ce gâteau, il vous faut : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre. Laissez tiédir le gâteau sur une grille avant de le démouler. Vous pouvez le déguster tel quel ou le napper d’un glaçage au citron. Pour conclure, l’huile d’olive est un aliment aux multiples bienfaits pour la santé, la beauté et la cuisine. Elle contient des acides gras insaturés, des antioxydants, des vitamines et des minéraux qui contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et le vieillissement. Elle peut aussi être utilisée comme soin naturel pour la peau, les cheveux et les ongles. Enfin, elle apporte une touche de saveur et de fraîcheur à de nombreux plats méditerranéens ou exotiques. Il existe une grande variété d’huiles d’olive selon leur origine, leur méthode de production et leur goût. Il est donc important de savoir les choisir et les conserver pour profiter pleinement de leurs qualités. Nous espérons que cet article vous a permis d’en apprendre davantage sur ce produit exceptionnel et que vous n’hésiterez pas à l’intégrer à votre alimentation quotidienne.
Juin
Si vous êtes à la recherche d’un plat savoureux, généreux et convivial, ne cherchez pas plus loin que la grillade gourmande du Quantum Isoraka. Ce restaurant situé à Antananarivo, Madagascar, vous propose une cuisine méditerranéenne qui allie tradition et modernité. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. La grillade gourmande est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, qui consiste à faire griller des morceaux de viande halal. La viande est marinée avec des épices et des herbes aromatiques, ce qui lui donne un goût incomparable. Vous pouvez choisir entre du poulet, de l’agneau, du boeuf ou du veau, selon vos envies. La grillade gourmande est accompagnée de légumes grillés, de salade verte et de pain pita. L’origine de la grillade gourmande remonte à l’Antiquité, où les peuples méditerranéens avaient l’habitude de faire cuire la viande sur des braises. Ce mode de cuisson permettait de conserver la tendreté et le jus de la viande, tout en lui donnant une saveur fumée. La grillade gourmande est aussi un plat qui a une dimension religieuse, puisque la viande halal respecte les règles alimentaires de l’islam. La grillade gourmande est donc un plat qui symbolise le partage, la convivialité et le respect. La recette de la grillade gourmande est simple mais délicieuse. Il vous faut : La recette de la grillade gourmande n’est pas compliquée, mais elle demande un peu de temps et d’attention. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 4 personnes : Voici les étapes à suivre pour réaliser la grillade gourmande : La préparation de la grillade gourmande est la suivante : Faites mariner les viandes avec les épices et l’huile d’olive pendant au moins 2 heures au réfrigérateurFaites chauffer un barbecue ou une plancha et faites griller les viandes sur feu vif pendant quelques minutes de chaque côtéCoupez les légumes en morceaux et faites-les griller égalementRéchauffez le pain au four ou au grille-painServez les viandes et les légumes avec le pain et les sauces Voilà, votre grillade gourmande est prête ! Il ne vous reste plus qu’à la déguster avec un bon verre de thé à la menthe ou de jus d’orange frais. Si vous n’avez pas envie de cuisiner ou si vous voulez découvrir la grillade gourmande dans toute sa splendeur, venez au Quantum Isoraka ! Ce restaurant vous accueille dans un cadre convivial et insolite, avec un personnel aux petits soins et des cuisiniers talentueux. Vous pourrez profiter d’une ambiance musicale au niveau du bar lounge, où vous pourrez siroter un cocktail ou une bière artisanale. Le Quantum Isoraka est l’un des meilleurs restaurants pour déguster la grillade gourmande à Antananarivo. N’hésitez pas à réserver votre table dès maintenant !
Juin
Si vous êtes à la recherche d’un plat savoureux, généreux et typique de la cuisine méditerranéenne, ne cherchez pas plus loin que la moussaka à la grecque. La Moussaka à la grecque est un plat traditionnel est composé de couches de viande hachée halal, de sauce tomate, d’aubergines et de béchamel, le tout gratiné au four. C’est un régal pour les papilles et un plat idéal pour partager en famille ou entre amis. La moussaka à la grecque trouve son origine dans les cuisines du Moyen-Orient et des Balkans, où elle était préparée avec différents types de viande, de légumes et de sauces. La version grecque actuelle date du début du XXe siècle, lorsque le chef Nikolaos Tselementes a introduit la béchamel dans la recette. Depuis lors, la moussaka à la grecque est devenue un symbole de la gastronomie hellénique et un plat apprécié par les musulmans comme par les chrétiens. Pour réaliser une moussaka à la grecque digne de ce nom, il vous faut les ingrédients suivants : De la viande hachée halal (de bœuf ou d’agneau), des aubergines, des tomates, des oignons, de l’ail, du persil, de l’origan, de la cannelle, du sel, du poivre, du beurre, de la farine, du lait et du fromage râpé. La recette n’est pas très compliquée, mais elle demande un peu de temps et de patience. Voici les étapes à suivre : Vous voilà prêt à déguster une délicieuse moussaka à la grecque comme si vous étiez au Quantum Isoraka, l’un des meilleurs restaurants pour savourer ce plat à Antananarivo Madagascar. Le Quantum Isoraka vous accueille dans un cadre convivial et insolite Vous pourrez profiter d’une ambiance chaleureuse, d’un personnel aux petits soins et d’une cuisine raffinée. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. Sans oublier le bar lounge, où vous pourrez siroter un cocktail en écoutant un bon son. Le Quantum Isoraka peut également accueillir vos événements comme les fêtes de mariage, de baptême, d’anniversaire ou tout simplement de retrouvailles. Vous pourrez profiter de la salle 007 au sous-sol, équipée d’une télévision haute définition connectée et d’internet. N’hésitez pas à contacter le Quantum Isoraka au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04 pour réserver votre table ou votre salle. Vous ne le regretterez pas !
Juin
Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat indien délicieux et facile à préparer : le baingan bharta. Le baingan bharta est une purée d’aubergines grillées et épicées, qui se déguste avec du pain ou du riz. C’est un plat végétarien, végétalien, sans gluten et sans lactose, qui convient à tous les palais. Le baingan bharta est originaire du Pendjab, une région du nord de l’Inde, où il est très populaire. Le baingan bharta est un plat traditionnel indien à base d’aubergines grillées et écrasées, mélangées avec des épices, des oignons, des tomates et du yaourt. Il est souvent servi avec du pain plat comme du roti ou du naan, ou avec du riz. Ce plat est originaire du Pendjab, une région située au nord de l’Inde et au Pakistan, où il est apprécié pour son goût fumé et épicé. Le baingan bharta est facile à préparer et peut être adapté selon les préférences de chacun en ajoutant plus ou moins de piment, de coriandre ou de garam masala. Il existe de nombreuses variantes de ce plat selon les régions et les familles, mais le principe reste le même : griller les aubergines sur un feu direct ou au charbon de bois, pour leur donner un goût fumé incomparable, puis les écraser et les mélanger avec des oignons, des tomates, de l’ail, du gingembre, du cumin, du piment et de la coriandre fraîche. Certaines recettes ajoutent aussi du yaourt ou du tahin pour plus de crémeux. Si vous voulez déguster un baingan bharta authentique et savoureux à Antananarivo, je vous conseille vivement de vous rendre au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. Les viandes sont toujours halal et les produits sont frais et de qualité. Le baingan bharta du Quantum Isoraka est un régal pour les papilles. Les aubergines sont grillées à la perfection sur un feu de bois, ce qui leur donne une texture fondante et un arôme irrésistible. Les épices sont bien dosées et parfument délicatement le plat, sans être trop fortes ni trop piquantes. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et de couleur. Le baingan bharta est servi avec du pain naan chaud et moelleux, idéal pour saucer la purée d’aubergines. Pour préparer le baingan bharta chez vous, voici la recette et les ingrédients dont vous aurez besoin : La première étape consiste à griller les aubergines. Pour cela, vous pouvez utiliser un barbecue, une cheminée ou une gazinière. Il faut faire des entailles dans les aubergines et y glisser des gousses d’ail pelées. Puis il faut les poser sur le feu et les retourner régulièrement jusqu’à ce que la peau soit noircie et que la chair soit tendre. Cela peut prendre entre 15 et 30 minutes selon la taille des aubergines et l’intensité du feu. Une fois les aubergines grillées, il faut les laisser tiédir puis retirer la peau et l’ail. Il faut ensuite écraser la chair à la fourchette ou au mixeur, selon la consistance que vous préférez. Vous pouvez aussi retirer les graines si vous le souhaitez. La deuxième étape consiste à préparer la base du plat. Pour cela, il faut hacher les oignons, les tomates, le gingembre et la coriandre. Il faut ensuite faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok, et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Il faut ensuite ajouter le gingembre, le cumin, le curcuma, le garam masala, le sel et le piment, et mélanger bien. Il faut ensuite ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. La troisième étape consiste à assembler le plat. Pour cela, il suffit d’ajouter la purée d’aubergines à la base de tomates et d’oignons, et de mélanger bien. Il faut ensuite laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Il faut enfin parsemer de coriandre fraîche hachée et servir chaud ou tiède. Le baingan bharta se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou à la poêle avant de le déguster. Voilà, vous savez tout sur le baingan bharta, ce plat indien savoureux et facile à réaliser. J’espère que vous avez apprécié cette recette et que vous allez l’essayer chez vous. N’hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos suggestions. Et si vous avez envie de découvrir d’autres spécialités indiennes, je vous invite à venir au Quantum Isoraka, l’un des meilleurs restaurants pour déguster le baingan bharta à Antananarivo Madagascar. Vous serez séduits par le lieu : convivialité, ambiance insolite, un personnel au petit soin, des cuisiniers talentueux, un bon son au niveau du bar lounge… Le Quantum Isoraka peut aussi accueillir les événements comme les fêtes de mariage, baptême, anniversaire… La salle 007 au sous-sol avec télé haute définition connectée et internet est idéale pour vos réunions ou vos soirées privées. Contactez-nous au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04 pour réserver votre table ou votre salle. Je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette !
Non classifié(e),Méditerranée du Nord,Méditerranée du Sud,Méditerranée orientale
Les Olives de la méditerranée
Juin
Les olives sont un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne. Elles apportent du goût, de la couleur et des bienfaits nutritionnels à de nombreux plats. Dans cet article, je vous propose de découvrir les différentes variétés d’olives, leurs modes de préparation et de conservation, ainsi que quelques idées de recettes pour les utiliser au quotidien. Les olives sont les fruits de l’olivier, un arbre qui pousse dans les régions chaudes et ensoleillées. Il existe plus de 2000 variétés d’olives dans le monde, qui se distinguent par leur forme, leur taille, leur couleur et leur saveur. Les olives peuvent être vertes, noires ou violettes, selon leur degré de maturité et leur traitement après la récolte. Les olives vertes sont cueillies avant maturité et conservées dans une saumure (eau salée) pour les rendre moins amères. Les olives noires sont cueillies à maturité et peuvent être séchées au soleil, fumées ou macérées dans de l’huile ou du vinaigre. Les olives violettes sont une variété spécifique qui doit son nom à sa couleur naturelle. Les olives sont riches en acides gras insaturés, notamment en acide oléique, qui contribue à réduire le mauvais cholestérol et à protéger le système cardiovasculaire. Elles contiennent également des antioxydants, des vitamines (A, C, E) et des minéraux (fer, calcium, potassium). Les olives sont donc un aliment sain et savoureux, à consommer avec modération car elles sont aussi assez caloriques (environ 150 kcal pour 100 g). Les olives se prêtent à de nombreuses préparations culinaires. Elles peuvent être consommées telles quelles à l’apéritif, aromatisées avec des herbes, de l’ail ou du piment. Elles peuvent aussi être incorporées dans des salades, des pizzas, des quiches, des tartes ou des cakes salés. Elles se marient bien avec le fromage, le poisson, la viande ou les légumes. Elles sont également la base de la tapenade, une pâte d’olives broyées avec des câpres, des anchois et de l’huile d’olive. La tapenade peut être servie sur des toasts ou utilisée comme condiment pour accompagner des grillades ou des pâtes. Voici quelques exemples de recettes à base d’olives : – Salade niçoise : une salade composée de tomates, d’œufs durs, de thon, d’anchois, d’olives noires et de basilic. – Poulet aux olives : un plat mijoté avec du poulet, des oignons, des tomates, du vin blanc, du bouillon et des olives vertes. – Cake aux olives et au jambon : un cake moelleux avec de la farine, des œufs, du lait, du beurre, du gruyère râpé, du jambon coupé en dés et des olives vertes dénoyautées. – Tarte aux tomates et aux olives : une tarte avec une pâte brisée garnie de moutarde, de tomates coupées en rondelles, d’olives noires et de fromage râpé. Les Olives de la Méditerranée: Un ingrédient savoureux et sain Les olives de la Méditerranée sont cultivées dans des pays comme l’Espagne, l’Italie, la Grèce ou le Maroc. Elles se déclinent en plusieurs variétés, comme les olives noires, vertes, violettes ou Kalamata. Chacune a son goût et sa texture propres, mais elles ont toutes en commun une richesse en acides gras insaturés, en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Ces nutriments contribuent à protéger le système cardiovasculaire, à réduire le mauvais cholestérol, à renforcer le système immunitaire et à prévenir le vieillissement cellulaire. Les olives de la Méditerranée sont aussi très polyvalentes en cuisine. Elles peuvent se consommer telles quelles, à l’apéritif ou en salade, ou être utilisées pour préparer des sauces, des tapenades, des marinades ou des plats mijotés. Elles apportent une touche de saveur et de couleur à toutes les recettes. Au restaurant le Quantum Isoraka, nous les utilisons par exemple pour réaliser notre fameuse pizza aux olives et au fromage de chèvre, notre salade grecque aux olives Kalamata et à la feta, ou notre tajine d’agneau aux olives et aux pruneaux. Si vous aussi vous aimez les olives de la Méditerranée, n’hésitez pas à venir les déguster au restaurant le Quantum Isoraka ou à les commander en ligne. Vous pouvez aussi nous suivre sur notre blog culinaire pour découvrir d’autres recettes à base d’olives et d’autres ingrédients savoureux et sains.
Méditerranée orientale,Cuisine indienne,Méditerranée du Nord,Méditerranée du Sud
Un bon équilibre entre le mauvais cholestérol (LDL) et le bon cholestérol (HDL)
Juin
Cher lecteur, « Vous êtes à la recherche d’un restaurant qui vous offre à la fois un plaisir gustatif et un bien-être physique ?Vous voulez découvrir des saveurs exotiques et profiter d’un cadre original et chaleureux ?Alors ne cherchez plus, le Quantum Isoraka est fait pour vous ! » Dans ce texte, je vais vous parler de l’importance d’avoir un bon équilibre entre le mauvais cholestérol (LDL) et le bon cholestérol (HDL). Le cholestérol est une substance grasse qui circule dans le sang et qui est essentielle pour le bon fonctionnement de l’organisme. Mais il existe deux types de cholestérol : le LDL, qui peut s’accumuler sur les parois des artères et provoquer des maladies cardiovasculaires, et le HDL, qui aide à éliminer le LDL et à protéger le cœur. Il est donc important de maintenir un taux de LDL bas et un taux de HDL élevé pour préserver sa santé. Comment y parvenir ? C’est ce que je vais vous expliquer dans la suite de ce texte. Le Quantum Isoraka est un restaurant situé au cœur du quartier Isoraka, à Antananarivo. Il vous propose une cuisine fusion entre l’Inde et la Méditerranée, deux régions réputées pour leur gastronomie riche et variée. Dans ce pamphlet, nous allons vous montrer comment le Quantum Isoraka peut vous aider à maintenir un bon équilibre entre le mauvais cholestérol (LDL) et le bon cholestérol (HDL), tout en vous faisant voyager à travers les saveurs du monde. La cuisine indienne et méditerranéenne sont des cuisines qui allient le goût et la santé. Elles se caractérises par l’utilisation d’épices telles que le curcuma, le cumin, le gingembre, la cannelle ou le safran, qui apportent de la couleur, de l’arôme et des bienfaits pour l’organisme. Elle utilise également des ingrédients frais et naturels, tels que les légumes, les fruits, les céréales, les légumineuses, les noix ou les graines, qui sont sources de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Ces cuisines sont donc idéales pour prévenir ou réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète ou d’obésité. Au Quantum Isoraka, vous pourrez déguster des plats qui favorisent le bon cholestérol (HDL), qui protège les artères et le cœur. Par exemple, vous pourrez savourer des plats à base d’avocat, comme le guacamole indien ou la salade d’avocat au fromage frais. L’avocat est un fruit riche en acides gras mono insaturés, qui augmentent le taux de HDL dans le sang. Vous pourrez également apprécier des plats à base d’olives ou d’huile d’olive, comme la tapenade aux olives noires ou le poulet tandoori à l’huile d’olive. Les olives et l’huile d’olive sont également riches en acides gras mono insaturés, ainsi qu’en polyphénols, qui ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Le Quantum Isoraka n’est pas seulement un restaurant qui vous régale les papilles et vous fait du bien au corps. C’est aussi un lieu où vous pourrez passer un moment agréable et convivial. Le restaurant dispose d’une décoration originale et insolite, qui mélange les influences indiennes et méditerranéennes. Vous pourrez admirer les peintures murales représentant des scènes de la vie quotidienne en Inde ou en Grèce, les statues de Ganesh ou de Bouddha, ou encore les lampes orientales. Le personnel du restaurant est attentif et souriant, et vous conseillera sur les plats à choisir selon vos envies et vos besoins. Les cuisiniers sont talentueux et passionnés, et vous feront découvrir des recettes authentiques et savoureuses. Si vous voulez prolonger votre soirée au Quantum Isoraka, vous pourrez profiter du bar lounge situé au premier étage. Vous pourrez y siroter un cocktail exotique ou un verre de vin méditerranéen, tout en écoutant de la musique du monde. Le bar lounge dispose d’une sonorisation de qualité, qui vous permettra d’apprécier les rythmes indiens ou arabes sans être assourdi. Vous pourrez également participer à des soirées à thème organisées régulièrement par le restaurant, comme des soirées karaoké, quiz ou danse. Le Quantum Isoraka est également le lieu idéal pour célébrer vos événements spéciaux, tels que les fêtes de mariage, les baptêmes ou les anniversaires. Le restaurant dispose d’une salle 007 située au sous-sol, équipée d’un écran géant, d’un système de sonorisation professionnel et d’un éclairage personnalisable. Vous pourrez y organiser votre propre soirée privée, avec le menu de votre choix et l’animation de votre préférence. Que ce soit pour un repas intime ou une fête endiablée, le Quantum Isoraka saura répondre à vos attentes. Vous l’aurez compris, le Quantum Isoraka est plus qu’un simple restaurant. C’est une expérience culinaire et culturelle unique en son genre. Alors n’hésitez plus, réservez dès maintenant votre table au Quantum Isoraka !
Juin
Bonjour à tous, je suis le cuisinier du restaurant le Quantum Isoraka et je vous retrouve aujourd’hui sur le blog culinaire pour vous parler du tahiné, une pâte de sésame délicieuse et versatile. Le tahiné, qu’est-ce que c’est ? Le tahiné est une pâte obtenue à partir de graines de sésame grillées et broyées. Il est très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, notamment pour préparer le houmous, le baba ganoush ou la sauce tarator. Il a une texture crémeuse et un goût légèrement amer et noisetté. Quels sont les avantages du tahiné ? Le tahiné est un ingrédient sain et nutritif. Il est riche en protéines végétales, en acides gras insaturés, en calcium, en fer, en magnésium et en vitamines B et E. Il contribue à renforcer le système immunitaire, à réguler le taux de cholestérol et à prévenir l’ostéoporose. Il est également sans gluten et vegan. Il est utilisé comme condiment, comme base de sauces ou comme ingrédient dans diverses recettes. Le tahiné présente de nombreux avantages pour la santé, grâce à sa composition nutritionnelle exceptionnelle. Voici quelques-uns de ses bienfaits : Le tahiné est donc un aliment complet et équilibré, qui peut être consommé quotidiennement. Il se marie bien avec le pain, les crudités, les salades, les soupes, les houmous ou les falafels. Il peut aussi être utilisé pour préparer des desserts, comme le halva ou le gâteau au sésame. Le tahiné se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Il suffit de bien le mélanger avant de l’utiliser, car l’huile peut se séparer de la pâte. Comment utiliser le tahiné ? Le tahiné est très facile à utiliser en cuisine. Il suffit de le mélanger avec un peu d’eau, de jus de citron, d’ail, de sel et de persil pour obtenir une sauce onctueuse et savoureuse. Vous pouvez l’utiliser pour accompagner des légumes crus ou cuits, des falafels, des kebabs ou des grillades. Vous pouvez aussi l’incorporer dans des soupes, des salades, des vinaigrettes ou des marinades. Et pourquoi pas dans des desserts ? Le tahiné se marie très bien avec le miel, le chocolat ou les fruits secs. Voici quelques idées pour profiter de ses bienfaits et de sa saveur. Comme vous pouvez le voir, le tahiné est un ingrédient très polyvalent qui peut enrichir votre cuisine. N’hésitez pas à l’essayer et à découvrir ses multiples possibilités. Voilà, j’espère que cet article vous a donné envie de découvrir ou de redécouvrir le tahiné, une pâte de sésame qui a tout pour plaire. N’hésitez pas à partager vos recettes et vos astuces avec nous sur le blog culinaire du restaurant le Quantum Isoraka. A bientôt !
Mai
Bonjour à tous et à toutes ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir un plat délicieux et facile à préparer : les falafels. Les falafels sont des boulettes de pois chiches et de fèves, parfumées aux herbes et aux épices, que l’on fait frire dans l’huile. C’est un plat typique de la cuisine méditerranéenne et orientale, que l’on trouve dans de nombreux pays comme l’Égypte, le Liban, la Syrie, la Turquie ou encore Israël. Les falafels sont souvent servis dans du pain pita, avec de la sauce tahini, du houmous, de la salade et des crudités. C’est un régal pour les papilles et pour la santé ! Si vous avez envie de goûter aux meilleurs falafels de la ville, je vous conseille vivement de vous rendre au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité. Le Quantum Isoraka vous propose une cuisine variée et savoureuse, qui vous fera voyager à travers les saveurs du monde. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. Et bien sûr, vous pourrez déguster leurs fameux falafels, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ! Mais d’où viennent les falafels ? Quelle est leur histoire ? Quels sont leurs ingrédients ? Comment les préparer ? C’est ce que je vais vous expliquer dans cet article, sur un ton humoristique et convivial. Suivez le guide ! L’origine des falafels Les falafels sont un plat très ancien, dont l’origine exacte est incertaine. Certains disent qu’ils ont été inventés par les Coptes d’Égypte, qui cherchaient une alternative végétale à la viande pendant le carême. D’autres affirment qu’ils sont originaires du Yémen ou de l’Inde. Ce qui est sûr, c’est que les falafels se sont répandus dans tout le Moyen-Orient grâce aux marchands et aux voyageurs, qui les appréciaient pour leur facilité de transport et leur conservation. Les falafels sont aussi liés à la religion musulmane, qui interdit la consommation de porc. Les falafels sont donc une source de protéines végétales pour les fidèles, qui les consomment notamment pendant le ramadan. Le nom « falafel » vient d’ailleurs de l’arabe « filfil », qui signifie « poivre ». Les falafels sont en effet bien épicés, ce qui leur donne du goût et du caractère. La recette des falafels Pour faire des falafels, il vous faut : La veille, faites tremper les pois chiches et les fèves dans un grand volume d’eau froide. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les bien. Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches et les fèves jusqu’à obtenir une pâte grossière. Ajoutez l’oignon pelé et coupé en quatre, l’ail pelé, le persil et la coriandre lavés et équeutés, le piment épépiné et coupé en morceaux, le cumin, la coriandre moulue, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Transférez la préparation dans un saladier et ajoutez la farine. Mélangez bien avec une cuillère en bois ou avec les mains. Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Façonnez des boulettes avec la pâte à falafels en vous aidant d’une cuillère à glace ou avec les mains humides. Vous pouvez les aplatir légèrement pour leur donner une forme ovale. Si vous le souhaitez, roulez-les dans des graines de sésame pour leur donner du croquant. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou dans une grande casserole. Quand l’huile est bien chaude (180°C), plongez-y quelques falafels à la fois et laissez-les frire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Les conseils pour réussir vos falafels Voici quelques astuces pour faire des falafels dignes d’un chef : La dégustation des falafels Les falafels se dégustent généralement avec une sauce au yaourt ou au tahini (pâte de sésame), du houmous (purée de pois chiches), du pain pita ou libanais (pain plat), de la salade verte ou composée (tomates, concombres, oignons…), des crudités (radis, carottes…) ou des cornichons. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en ajoutant d’autres ingrédients comme du fromage frais (feta), des olives noires ou vertes, des herbes fraîches (menthe) ou séchées (zaatar), du citron confit ou du jus de citron. Les falafels peuvent se manger comme un sandwich (en garnissant le pain avec les ingrédients de votre choix), comme une salade (en disposant les ingrédients sur un grand plat) ou comme une assiette (en présentant les ingrédients séparément). Les falafels sont un plat délicieux qui ravira tous les gourmands ! Ils sont faciles à faire chez soi avec des ingrédients simples et sains. Ils sont aussi très économiques et nourrissants. Si vous voulez vous régaler sans vous compliquer la vie, je vous invite à venir déguster les falafels au Quantum Isoraka ! C’est l’un des meilleurs restaurants pour savourer ce plat à Antananarivo Madagascar ! Le Quantum Isoraka vous accueille dans un cadre convivial et insolite, avec un personnel aux petits soins et des cuisiniers talentueux. Vous pourrez profiter d’une ambiance chaleureuse au niveau du bar lounge, où vous pourrez écouter un bon son tout en sirotant un verre. Le Quantum Isoraka peut aussi accueillir vos événements comme les fêtes de mariage, baptême , d’anniversaire… Il dispose d’une salle 007 au sous-sol avec télé haute définition connectée et internet. N’hésitez pas à réserver votre table au Quantum Isoraka ! Vous pouvez les contacter par téléphone au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04. J’espère que cet article vous a plu ! N’hésitez pas à me laisser vos commentaires ou vos questions ! Et si vous avez envie
Méditerranée du Sud,Méditerranée orientale
Le Houmous est un plat convivial et généreux, idéal pour partager un moment de plaisir avec vos proches.
Mai
Vous êtes à la recherche d’un plat savoureux, sain et facile à préparer ? Vous aimez la cuisine méditerranéenne, riche en saveurs et en couleurs ? Alors vous allez adorer le houmous, une spécialité à base de pois chiches et de tahiné (crème de sésame) que l’on trouve dans tout le Moyen-Orient et au-delà. Le houmous est un plat végétarien qui convient à tous les régimes alimentaires, y compris halal. Il se déguste avec du pain pita, des crudités ou des falafels. Il peut aussi accompagner des viandes grillées ou des brochettes. Le houmous est un plat convivial et généreux, idéal pour partager un moment de plaisir avec vos proches. Le houmous est un mot arabe qui signifie « pois chiche ». Il désigne à la fois l’ingrédient principal et le plat qui en résulte. Le houmous est une recette très ancienne, qui remonte à l’Antiquité. On trouve des traces de sa consommation chez les Egyptiens, les Grecs et les Romains. Il est aussi mentionné dans la Bible et le Coran, comme un aliment béni et nourrissant. Le houmous fait partie de la culture culinaire des pays du Levant (Liban, Syrie, Palestine, Jordanie), mais aussi de la Turquie, de l’Iran, de l’Irak et du Maghreb. Chaque région a sa propre façon de le préparer et de l’assaisonner, avec des épices, des herbes ou des garnitures variées. La recette du houmous est simple et rapide. Il suffit de mixer des pois chiches cuits avec du tahiné, du jus de citron, de l’ail, du sel et un peu d’eau. On obtient ainsi une purée crémeuse et lisse, que l’on peut agrémenter selon ses goûts. Par exemple, on peut ajouter du cumin, du paprika, du piment, du persil ou de la coriandre. On peut aussi décorer le houmous avec de l’huile d’olive, des graines de sésame, des pignons de pin ou des olives. Le houmous se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Il suffit de le sortir quelques minutes avant de le servir. Pour réussir un bon houmous, il y a quelques astuces à connaître. Tout d’abord, il faut choisir des pois chiches de qualité, secs ou en conserve. Si vous optez pour les pois chiches secs, il faut les faire tremper pendant une nuit dans de l’eau froide avec une cuillère à café de bicarbonate de soude. Cela permet de les attendrir et de faciliter leur digestion. Ensuite, il faut les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Il faut ensuite les égoutter et les éplucher en retirant la peau qui les recouvre. Cela rendra le houmous plus fin et plus doux. Le tahiné est un ingrédient essentiel du houmous. Il s’agit d’une pâte faite à partir de graines de sésame grillées et broyées. On le trouve dans les épiceries orientales ou bio. Il faut bien le mélanger avant de l’utiliser car il a tendance à se séparer en deux couches : une partie solide en bas et une partie liquide en haut. Le tahiné apporte du goût et du moelleux au houmous. Il faut en mettre suffisamment pour équilibrer l’acidité du citron et l’amertume de l’ail. Le jus de citron est un autre élément important du houmous. Il donne du pep’s et de la fraîcheur au plat. Il faut utiliser du jus de citron frais et non pas en bouteille. Il faut aussi ajuster la quantité selon son palais : certains aiment le houmous plus ou moins acide. L’ail est un ingrédient facultatif mais recommandé pour le houmous. Il apporte du piquant et du caractère au plat. Il faut utiliser une ou deux gousses d’ail frais et les écraser avec un presse-ail ou un couteau. Il faut éviter l’ail en poudre ou en granulés qui n’a pas le même arôme. Le sel est indispensable pour relever le goût du houmous. Il faut en mettre juste ce qu’il faut pour ne pas masquer les autres saveurs. L’eau est nécessaire pour ajuster la consistance du houmous. Il faut en ajouter petit à petit jusqu’à obtenir la texture désirée : plus ou moins épaisse selon les préférences. Vous avez maintenant toutes les clés pour réaliser un délicieux houmous maison ! Mais si vous n’avez pas envie de cuisiner ou si vous voulez découvrir d’autres spécialités méditerranéennes, nous vous invitons à venir déguster le houmous au Quantum Isoraka, l’un des meilleurs restaurants pour savourer ce plat à Antananarivo Madagascar. Le Quantum Isoraka est un restaurant qui allie tradition et modernité. Il vous propose une cuisine variée et raffinée, inspirée des cultures arabe, indienne et malgache. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. Le Quantum Isoraka est aussi un lieu convivial et insolite où vous pourrez profiter d’une ambiance chaleureuse et festive. Vous serez accueillis par un personnel au petit soin qui saura vous conseiller et vous faire passer un agréable moment. Vous pourrez également apprécier le talent des cuisiniers qui préparent sous vos yeux des plats savoureux et authentiques. Vous pourrez aussi vous détendre au bar lounge où vous attendent des cocktails originaux et un bon son. Le Quantum Isoraka peut accueillir les événements comme les fêtes de mariage, baptême , d’anniversaire… Il dispose d’une salle 007 au sous-sol avec télé haute définition connectée et internet où vous pourrez organiser vos réunions privées ou professionnelles. N’hésitez plus ! Contactez-nous dès maintenant au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04 pour réserver votre table ou votre salle au Quantum Isoraka ! Vous ne le regretterez pas ! Nous espérons vous voir bientôt au Quantum Isoraka pour déguster notre fameux houmous ! A très vite !