Archives par auteur ZIDANE

Biryani : origines, variantes et cuisson à l’étouffée

Le biryani est un plat de riz parfumé dont les origines restent débattues. Découvrez ses[...]

Le vrai Chicken Biryani : origines et version Quantum

Le biryani est l’une des cuisines les plus prestigieuses de l’Asie du Sud, fruit d’un[...]

Le halal à Madagascar : marché, certification et adresses de confiance

À Madagascar, le halal n’est plus une niche : c’est un marché en pleine structuration,[...]

Sakafo Mediteraneana any Antananarivo

Diabe ara-sakafo eo anelanelan’i Madagasikara sy ny avaratra Mediterane Nataon’ny Chef Dimitri S. | Manam-pahaizana[...]

Ny Kanto amin’ny Baranjely ao amin’ny Quantum Isoraka

Ny Tsiambaratelon’ny Setroka avy any Atsinanana (Levant) izay Mandresy an’Antananarivo Nataon’i Chef Dimitri S. |[...]

Smoked aubergine: moutabal, baba ganoush and how to smoke it

Skin blackened by the flame, melting flesh with a smoky aroma: smoked aubergine (eggplant) is[...]

L’aubergine fumée : gestes, moutabal et baba ganoush

Une peau noircie par la flamme, une chair fondante au parfum fumé : l’aubergine fumée[...]

Quantum Isoraka’s Hummus: The Absolute Levantine Reference in Antananarivo

Quantum Isoraka’s hummus has established itself as the definitive gold standard for Levantine cuisine in[...]

Dégustation de Houmous crémeux et pain naan chaud en Mezzanine

Le houmous du Quantum Isoraka s’établit comme la référence absolue de la cuisine levantine à[...]

Une soirée musicale inoubliable au Quantum Isoraka : Jane Rahel et Naval en concert

Antananarivo, samedi 25 octobre 2025 – Le Quantum Isoraka accueille deux artistes d’exception pour une[...]