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Bonjour et bienvenue sur le blog culinaire que Quantum Isoraka ! Aujourd’hui, je vais vous parler du Chicken Lollipop plat que j’ai découvert. Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. Mais le plat qui m’a le plus séduit, c’est le chicken lollipop, une spécialité indienne qui porte bien son nom !
Le chicken lollipop, c’est quoi ? C’est une façon originale et ludique de préparer les ailes de poulet. On coupe les ailes en trois morceaux, on enlève la pointe et on détache la chair de l’os pour former une sorte de sucette. On marine ensuite les morceaux de poulet dans un mélange d’épices, de sauce soja, de vinaigre et d’ail. On les enrobe de pâte à frire à base de farine, de fécule de maïs, d’œuf et d’eau. Et on les fait frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Le résultat est délicieux ! La viande est tendre et juteuse, la panure est croustillante et épicée, et le contraste entre le poulet et l’os est amusant. On peut déguster les chicken lollipops avec les doigts, en les trempant dans une sauce au choix : sauce tomate, sauce yaourt, sauce menthe… C’est un plat idéal pour l’apéritif ou pour un repas convivial.
Le chicken lollipop est un plat qui a une histoire. Il est originaire du sud de l’Inde, où il est appelé « chicken 65 ». Selon la légende, ce nom viendrait du nombre d’épices utilisées pour le préparer : 65 ! Une autre version raconte que le plat aurait été inventé en 1965 par un chef indien qui voulait faire plaisir à ses clients chinois. Quelle que soit son origine, le chicken lollipop est aujourd’hui un plat populaire dans toute l’Inde et dans le monde.
Recette
Si vous voulez essayer de faire le chicken lollipop chez vous, voici la recette et les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 10 ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de pâte d’ail et de gingembre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ tasse de farine
- ½ tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 œuf
- ¼ tasse d’eau
- 2 tasses d’huile pour la friture
La préparation est simple :
- Coupez les ailes de poulet en trois morceaux et retirez la pointe.
- Détachez la chair de l’os sur les deux autres morceaux pour former des sucettes.
- Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de poudre de chili, la pâte d’ail et de gingembre, le poivre, le sel et la sauce soja. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien. Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, une cuillère à soupe de poudre de chili, l’œuf et l’eau pour faire une pâte à frire sans grumeaux.
- Trempez les morceaux de poulet dans la pâte à frire et faites-les cuire dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le miel, le vinaigre, le reste de la poudre de chili et le ketchup à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Nappez les morceaux de poulet avec la sauce et parsemez de graines de sésame grillées.
Vous avez envie de déguster ces délicieuses sucettes de poulet au miel et au chili ? Rendez-vous au Quantum Isoraka, le restaurant qui vous propose une cuisine savoureuse et variée dans un cadre convivial et insolite. Vous serez accueillis par un personnel au petit soin qui vous fera découvrir les spécialités du chef.
Au Quantum isoraka, vous trouverez :
– Un cadre convivial et chaleureux, où vous pourrez partager un bon repas entre amis, en famille ou en amoureux.
– Une ambiance insolite et festive, avec un décor coloré et moderne, inspiré par la culture indienne et le cinéma de Bollywood.
– Un personnel au petit soin, qui vous accueillera avec le sourire et vous conseillera sur les plats et les boissons à choisir selon vos goûts et vos envies.
– Des cuisiniers talentueux, qui vous prépareront des mets délicieux et authentiques, à base de produits frais et de qualité.
– Un bar lounge, où vous pourrez siroter un cocktail exotique ou une bière indienne, tout en profitant d’un bon son et d’une ambiance détendue.
N’attendez plus, réservez votre table dès maintenant !
Tél : 038 03 888 03 ou bien 038 03 888 04
