EnglishLa Brick à l’œuf, star de la cuisine tunisienne à Madagascar
Au cœur d’Isoraka, le quartier branché d’Antananarivo, Quantum Isoraka vous invite à découvrir le Brick à l’œuf, un incontournable de la gastronomie malgache, revisité avec passion et des ingrédients frais dans le cadre raffiné de notre restaurant. Vous cherchez où manger un brick à l’œuf à Antananarivo ? À deux pas des ruelles animées d’Isoraka, à 5 minutes de la Place de l’Indépendance, notre restaurant vous propose bien plus qu’un simple en-cas : une véritable expérience culinaire qui allie tradition et qualité.
Ce délice croustillant, généreusement garni, incarne l’art de transformer des ingrédients simples en un mets savoureux. Que vous soyez un habitué du quartier, un travailleur en pause déjeuner ou un touriste en quête de nouvelles saveurs, le Brick à l’œuf de Quantum Isoraka saura vous conquérir.
Pourquoi le Brick à l’œuf de Quantum Isoraka est-il unique ?
Un engagement qualité et halal
Chez Quantum Isoraka, nous ne faisons aucun compromis sur la qualité. Notre Brick à l’œuf 100% halal certifié se distingue par :
- Des ingrédients frais et locaux : Viande hachée premium issue de fournisseurs locaux certifiés, légumes du jour, œufs sélectionnés avec soin
- Une recette maison : Élaborée par nos chefs passionnés, notre mélange d’épices (paprika, cumin, harissa) est dosé à la perfection
- Un savoir-faire artisanal : Chaque brick est préparé à la commande, garantissant fraîcheur et croustillant optimal
- Une huile de tournesol de qualité : Changée régulièrement pour une friture saine et dorée
Une ambiance unique à Isoraka
Notre restaurant gastronomique au design moderne et chaleureux vous accueille dans une atmosphère conviviale et élégante :
- Salle tempérée avec décoration contemporaine et touches traditionnelles malgaches
- Terrasse extérieure idéale pour profiter de l’animation du quartier dans un cadre agréable
- Musique lounge créant une ambiance décontractée et raffinée
- Service professionnel et attentionné, parfait pour un déjeuner d’affaires, un dîner en famille ou entre amis
- Emplacement stratégique : Proche des bureaux, sites touristiques (Palais de la Reine à 10 minutes) et commerces d’Isoraka
« Le meilleur brick que j’aie goûté à Tana ! Le croustillant est parfait et la garniture généreuse. Je reviens chaque semaine ! » – Marie, cliente fidèle
La recette révélée : comment on prépare votre brick ?
Les ingrédients d’excellence
Voici la composition détaillée de notre meilleur brick à l’œuf Antananarivo :
| Ingrédient | Quantité (g/ml) | Origine | Coût (Ar) |
| Feuille de Brick | 20,00 | Importée, qualité premium | 445,00 |
| Œuf | 60,00 | Ferme locale certifiée | 498,00 |
| Pomme de terre | 50,00 | Producteurs d’Antsirabe | 150,00 |
| Viande hachée | 15,00 | Fournisseur halal local | 300,00 |
| Fromage râpé | 10,00 | Fromagerie malgache | 340,00 |
| Oignon | 10,00 | Marché d’Andravoahangy | 30,00 |
| Huile de tournesol | 50,00 | Qualité professionnelle | 499,50 |
| Jus de citron | 10,00 | Citrons frais locaux | 100,00 |
| Sel | 2,00 | Sel de mer | 2,36 |
| Poivre | 0,50 | Épices fines | 10,00 |
| Épices (paprika, cumin, harissa) | 0,50 | Mélange maison | 10,00 |
Prix de vente unitaire : 19 000 Ar – Un rapport qualité-prix imbattable pour une explosion de saveurs !
La préparation : notre savoir-faire artisanal
1. La garniture signature
Notre garniture est un mélange harmonieux de textures et de saveurs :
- Pommes de terre émincées finement et légèrement dorées à l’huile, pour une texture fondante
- Viande hachée marinée avec oignons caramélisés, épices (paprika pour la couleur, cumin pour l’arôme, une pointe de harissa pour le caractère) et un filet de jus de citron frais
- Œuf battu qui lie l’ensemble et apporte du moelleux
- Fromage râpé local qui fond à la cuisson, créant une note gratinée irrésistible
2. L’assemblage maîtrisé
La feuille de brick, fine et croustillante, est déposée avec délicatesse. Nous y disposons généreusement notre mélange préparé, en veillant à l’équilibre des saveurs. Le brick est ensuite replié en triangle parfait, scellé avec soin pour éviter toute fuite, garantissant que chaque bouchée soit aussi savoureuse que la première.
3. La cuisson parfaite
Chez Quantum Isoraka, la friture est un art :
- Température contrôlée pour un croustillant optimal sans brûlure
- Temps de cuisson précis : environ 3-4 minutes pour une couleur dorée parfaite
- Égouttage soigné pour un résultat léger, jamais gras
Le résultat ? Une croûte dorée et craquante, révélant une garniture fondante, parfumée et généreuse.
