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Si vous aimez la cuisine méditerranéenne, vous allez adorer le brick à l’œuf, un plat typique de la Tunisie, du Maroc et de l’Algérie. Il s’agit d’une sorte de chausson croustillant fourré avec un œuf coulant et d’autres ingrédients savoureux comme le thon, les câpres, le persil ou le fromage. C’est un plat simple mais délicieux, qui se déguste chaud avec une salade ou une soupe.
Au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité, vous pourrez savourer ce plat authentique dans une ambiance conviviale et insolite.Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur parmi les spécialités du chef.Mais ne manquez pas de goûter au brick à l’œuf, une de nos recettes phares !
Origine du brick à l’œuf
Le brick à l’œuf est un plat qui remonte à l’époque ottomane, lorsque les Turcs ont conquis une partie du Maghreb. Ils ont apporté avec eux la pâte à filo, une pâte très fine et légère, qu’ils utilisaient pour faire des böreks, des feuilletés salés ou sucrés. Les habitants du Maghreb ont adapté cette pâte à leur cuisine et l’ont appelée malsouka ou warka. Ils en ont fait des bricks, des enveloppes croustillantes garnies de diverses farces.
Le brick à l’œuf est l’une des variantes les plus populaires du brick. Il est souvent consommé pendant le ramadan, car il est nourrissant et facile à préparer. Il respecte aussi les règles alimentaires musulmanes, puisque les viandes utilisées sont toujours halal. Le brick à l’œuf symbolise ainsi la richesse et la diversité de la cuisine méditerranéenne, qui mêle les influences turques, arabes et berbères.
Recette et ingrédients du brick à l’œuf
Pour faire un brick à l’œuf, il vous faut :
– 4 feuilles de brick (ou de malsouka)
– 4 œufs
– 1 boîte de thon au naturel
– 2 cuillères à soupe de câpres
– 4 cuillères à soupe de persil haché
– Sel et poivre
– Huile pour la friture
La recette est très simple :
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- Prenez une feuille de brick et pliez-la en deux pour la renforcer.
- Déposez au centre un peu de thon émietté, quelques câpres et du persil.
- Cassez un œuf par-dessus et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Repliez les bords de la feuille de brick pour former un triangle bien fermé.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire le brick quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Égouttez-le sur du papier absorbant et servez-le chaud.
Vous pouvez varier les garnitures selon vos envies : ajoutez du fromage frais, des olives, du paprika ou de la harissa pour plus de goût. Vous pouvez aussi cuire les bricks au four pour une version plus légère.
Conseils préparation du brick à l’œuf
Voici quelques astuces pour réussir vos bricks à l’œuf :
– Utilisez des feuilles de brick fraîches ou décongelées à température ambiante. Si elles sont trop sèches, elles risquent de se casser.
– Ne mettez pas trop de garniture au centre, sinon le brick sera difficile à fermer et l’œuf risque de couler.
– Humidifiez légèrement les bords de la feuille de brick avec un peu d’eau ou d’huile pour qu’ils collent bien entre eux.
– Faites frire les bricks dans une huile bien chaude mais pas fumante. Retournez-les délicatement avec une spatule ou une pince pour ne pas les percer.
– Laissez cuire les bricks jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit coagulé mais que le jaune reste coulant. Si vous aimez les œufs plus cuits, prolongez la cuisson ou faites-les précuire dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques secondes avant de les mettre dans la feuille de brick.
Le brick à l’œuf est un plat savoureux et réconfortant, qui vous fera voyager dans les pays du Maghreb. .
C’est aussi un plat économique et facile à réaliser chez soi. Mais si vous voulez découvrir toute la finesse et le croustillant d’un vrai brick à l’œuf, venez le déguster au Quantum Isoraka, l’un des meilleurs restaurants pour savourer la cuisine méditerranéenne à Antananarivo Madagascar.
Au Quantum Isoraka, vous profiterez d’un cadre chaleureux et original, avec un personnel aux petits soins et des cuisiniers talentueux. Vous pourrez aussi profiter d’un bon son au niveau du bar lounge ou organiser vos événements comme les fêtes de mariage, baptême ou anniversaire dans la salle 007 au sous-sol avec télé haute définition connectée et internet.
N’hésitez pas à nous contacter au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04 pour réserver votre table ou votre salle. Nous vous attendons avec impatience pour vous faire découvrir le brick à l’œuf et bien d’autres spécialités !
